Чек-лист проверки инженера-электроника на производстве пищевой продукции

Весы в наличии, в исправном состоянии

• Да
• Нет

Операторы расфасовочно–упаковочного автомата (РУА) не сняли устройства из нерж. металла и силикона, предотвращающие падение продукта на пол

• Да
• Нет

На полу отсутствуют продукт, который упал в результате неправильной настройки упаковочной линии. Бункеры дооснащены устройствами из силикона, предотвращающими сколы и отслоения продукта.

• Да
• Нет

Запчасти и съемные узлы не лежат на оборудовании, на полу, за отбойниками. Инструмент (ключи, отвертки т.д..), смазки не лежат на оборудовании. Смазка не наливается в лотки из под продукта.

• Да
• Нет

Работающее оборудование скомплектовано

• Да
• Нет

Оборудование не ремонтируется, не комплектуется и не дорабатывается с помощью скотча и гофры, полиэтиленовых пакетов. Оборудование в рабочем состоянии. Оборудование укомплектовано всеми необходимыми защитными устройствами (кнопки аварийной остановки, решетки и т.д., закрывающие движущиеся/электрические части оборудования)

• Да
• Нет

Отсутствие проводов на полу. Электрические провода (опуски к оборудованию) и соединители не имеют повреждений изоляции и корпусов, позволяющих проникнуть воде при санитарной обработке.

• Да
• Нет

Электрошкафы, дисплеи, вилки на момент проведения аудита не имеют застарелых загрязнений.

• Да
• Нет

Шкафы и столы чистые, личных вещей и посторонних предметов нет.

• Да
• Нет

Внешний вид инженеров-электроников, операторов РУА, аппаратчиков по замораживанию соответствует требованиям личной гигиены: (волосы сотрудников убраны под головной убор установленной формы; сотрудники не носят ювелирных украшений и бижутерии; сотрудники не принимают пищу/чай в производственных помещениях; сотрудники одеты в чистую спецодежду и спецобувь). Продукты питания в чайных отсутствуют (кроме чая, кофе, сахара). Стеклянная тара отсутствует

• Да
• Нет

Неиспользуемое оборудование скомплектованное, расположено в выделенной зоне. Ремонт оборудования проводится в выделенной зоне (в слесарной мастерской). Ремонт оборудования, которое нельзя переместить в слесарную мастерскую производится при наличии таблички "Ремонт". Оборудование должно быть вывезено с производственной линии

• Да
• Нет

Чеквеер с металлодетектором на рабочей производственной линии находятся в исправном состоянии. Параметры на чеквеере соответствуют утверждённым значениям

• Да
• Нет

На площадках дозирующих машин "Сигнал-пак" отсутствуют продукты на полу. Операторы РУА собирают отработанную пленку и пакеты от лотков в специальные сетки

• Да
• Нет

Термометр у аппаратчика по замораживанию находится в исправном состоянии, данные по замерам температуры заносятся в журнал

• Да
• Нет

В отсеках для моющих средств во фризерах всегда в наличии средства для санитарной обработки

• Да
• Нет

Отсутствуют пакеты на электрических вилках, розетках, двигателях, пультах управления во время работы производственной линии на участке упаковки

• Да
• Нет